À chaque ouverture d’une nouvelle école, une association annexe est créée par les parents qui portent le projet d’école de leurs enfants, adossée à l’association Scola Corsa. Chaque site peut ainsi organiser sa propre animation et assurer des conditions matérielles optimales pour la scolarité des enfants. Il organise également des manifestations pour promouvoir l’école et apporter, en coordination avec la fédération, la plus-value pédagogique qu’il souhaite.

Les deux premières écoles ont ouvert à la rentrée 2021, à Bastia et à Biguglia. Leur ont succédé, la première structure Scola Corsa de Corse du Sud à Sarrula è Carcupinu en septembre 2022, puis la dernière ouverture à Corti en septembre 2023.